一家负责全市地沟油回收处理的企业向本报反映，有人未经许可，偷捞龙湾一家餐厅隔油池内的地沟油。事发后，两名涉事人员一人逃脱、一人被警方控制。目前，龙湾公安分局蒲州派出所已介入调查。报警人是温州中科新能源科技有限公司一位工作人员，其公司拥有对市区各类单位产生的餐厨废弃食用油脂收集、运输和处理的特许经营权。

“治大国如烹小鲜”，民众烹小鲜，也能进入国家领导人的视野。26日，习近平总书记在视察北京时，询问北京市政管委负责人，“地沟油哪去了？”“没去搞麻辣烫吧？”幽默言辞中，映照出总书记对民间叙事的准确掌握，对百姓餐馆的深度关切，以及对民众焦虑的感同身受。曾有统计称，我国每年返回餐桌的地沟油有200万～300万吨。按照比例，每吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。地沟油哪去了？总书记在问，普通公民也在问。这是一个令人震惊而又黯然的现实处境。

地沟油哪去了？去了该去的地方，而不是民众的餐桌，不是路边的麻辣烫，也不是重新流入市场，民众才会如释重负。可是在温州，据估计，回收公司每天大约能回收40吨餐厨废弃食用油脂，而目前每天的回收量不到300公斤。业内人士称，“不翼而飞的油脂都被人偷走了。这些人把油偷去，经过加工处理，再重新流入市场，牟取利益。”如此景象，令人焦虑。

众所周知，地沟油可变废为宝，为了斩断地沟油流入市场的路径，早在2010年，国务院办公厅就下发《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，明确提出，“商务部门、质检部门、工商部门、食品药品监管部门、卫生部门等各有关部门，要按照部门职责和食品安全整顿任务分工，认真安排和做好有关工作。同时还要求建立健全全程监管和执法联动机制。”各地也制定了相关规定，由专门的公司回收利用是最好的方式之一，比如《温州市区餐厨垃圾管理办法》规定，禁止未经许可，擅自从事餐厨垃圾收集、运输或者处理。良好的制度设计还需要不折不扣的贴地而行。在一些地方，尽管不缺规定，但现实情况不容乐观。

由专门的回收公司回收餐厨垃圾有其必要，但回收公司往往力有不逮，更何况它们没有执法权，餐厨垃圾能不能真正被收集、运输和处理，是个未知数。而地沟油的监管问题由商务、质检、工商、食品药品监管、卫生这五大部门共同监管，任何一个环节有漏洞，都可能埋下隐患。因此，监管部门必须提高守土有责的意识，首先管控好餐饮企业，坚决防止餐厨废油进入非法商贩之手或流入下水管道。

它山之石可以攻玉，地沟油也曾经在发达国家猖獗，后来之所以销声匿迹，仰赖于严厉治理和堵疏结合。据报道，德国的做法是，餐饮企业产出的每一桶泔水都必须有“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案。美国的经验是，餐饮企业如果私自将厨余废油卖给非法机构或个人，一经发现将被停业。而日本的方式更具建设性，提供政府补贴，帮助回收企业提高技术能力，能够有效地把厨余废油转化为生物燃料等等。

见不得光的地沟油，其流向关系到民生民意，也关乎治理智慧。谁也不愿意吃地沟油长大！有朝一日，地沟油都到了它该去的地方，“地沟油哪去了”才不会成为新闻。


                                                                                                                                转载自温州都市报
                                                                                                                                2014-02-27